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【每周养生】芙蓉蒸蛋的做法

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-11-21 15:03     点击:
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      芙蓉蒸蛋怎么做好吃?小时候超喜欢吃芙蓉蒸蛋了,一碗蒸蛋,3碗米饭。把蒸蛋舀一勺放到米饭上面,香喷喷的,入口即化的感觉太美妙了。即使到现在,小编也常常下厨,弄一碗芙蓉蒸蛋来下饭,下面就看看芙蓉蒸蛋的家常做法。

      原料准备:
      主料:鸡蛋100克,五花肉适量
      配料:青椒、红椒、老姜、淀粉、水淀粉、盐、酱油、醋、料酒、清油各适量
      操作步骤:
      1、鸡蛋打散,加入适量的盐。
      2、老姜拍碎,放入碗里,加入适量的冷开水,等姜味出来了把姜捞出来,把水倒入打好的蛋里搅拌均匀,水与蛋的比例是1:1.5,最后再滴上几滴清油。
      3、把蛋液放入锅里蒸好。
      4、青椒、红椒切粒;五花肉和老姜切碎,与青椒、红椒一起裹上一点淀粉,然后放入锅内翻炒,再放入适量的料酒、酱油翻炒均匀,最后滴一点点醋。
      5、加入适量的水淀粉勾芡,盛出倒在蒸好的蛋上即可。

      营养贴士:
      这道芙蓉蒸蛋有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑的作用,尤其是维生素A含量高,对产妇有良好的滋补作用。
      操作要领:
      蒸鸡蛋的时候在上面覆盖一层保鲜膜就不会起蜂窝眼了。

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